Enstitü, Bilgi Çağı’nın hızlı değişimleriyle yerel ekonomide büyük

rol oynayan yerel yemek hizmeti veren firmaların rekabet gücünü artırarak yerel ekonomide ortaya çıkabilecek sorunlarla başa çıkmalarına yardmcı olmaya çalışır. Bunların yanında; yeni yemekler üretme, geleneksel yemeklerin yapımı & saklanma teknolojisi, yemek hizmet servisi firmaları için danışmanlık, Tehlike Analizi ve Kontrol Noktaları (KKNTA-HACCP) Sertifikası, titizlik ve temizlik konusunda rehberlik, paketleme ve tasarımı konularında da etkindir.